Rachiu, Williams

Rachiul de fructe este o bautura alcoolica traditionala romaneasca obtinuta exclusiv prin fermentarea alcoolica si distilarea unui fruct carnos sau a unui amestec de fructe ori a unui marc de fructe, sau a unui suc din acest fruct ori dintr-un amestec de fructe, in prezenta sau in lipsa samburilor. Distilarea se face in cazane din cupru cu ardere directa sau in instalatii de distilare, la o concentratie alcoolica de maximum 86% vol. Concentratia alcoolica minima este de 37,5% vol. la comercializarea pentru consum.

Termenul 'Williams' este rezervat rachiului de pere, produs in exclusivitate din pere din soiul Williams. (cf. Ordin 368/ 13 iunie 2010 pentru aprobarea Normelor privind definirea, descrierea, prezentarea si etichetarea bauturilor traditionale romanesti).